WEINWERK vinmanufaktur

En vinkällare på taket? Det passar ganska bra för Weinwerk Manufaktur i Bad Kissingens spaanläggning. Kathrin Baier-Buttler och hennes team gillar trots allt att göra saker lite annorlunda än andra. Detta inkluderar det faktum att hennes man - som är arkitekt till yrket - efter att ha förvärvat den historiska byggnaden från 1874 bestämde sig för: "Vi vänder helt enkelt på lådan!" Eftersom den gamla kupolen aldrig skulle ha kunnat bära vikten av tankarna och barriärerna, omorganiserades byggnaden helt statiskt.

Efter att druvorna, som alla växer i närliggande Hammelburg, har rensats och pressats pumpas musten upp från bottenvåningen genom ett rör. Sedan 2020 har alla manufakturens skapelser producerats i stadens centrum och kan avnjutas i den egna vin- och tapasbaren. "Byggnaden hade legat i träda i många år", säger Kathrin Baier-Buttler, som gick i skola i Bad Kissingen och fortfarande minns att en matthandlare hade sin verksamhet där. I vilket fall som helst var staden entusiastisk över konceptet med vingården.</p <p>Den 45-åriga företagsekonomen, som tidigare arbetat med marknadsföring, kan med säkerhet kallas en karriärbytare. Efter att ha köpt sin första vingård lanserade hon sin egen Silvaner-årgång 2010. Idag kan hon lita på ett team på 16 personer, inklusive många experter från hennes makes familj. Kathrin Baier-Buttler har också varit den kreativa ledaren för Weinwerk ända från början. Enligt den verkställande direktören måste det vara roligt att njuta av vin. Det var därför hon 2016 hyrde en historisk paviljong i Regentenbau-ensemblen i den populära kurorten. Men eftersom denna »flagstore« med sina knappt 40 kvadratmeter inte är särskilt stor och man inte bara ville erbjuda kunderna eventutrymme utan också visa dem hur vinerna tillverkas, öppnade man också den nya produktionsanläggningen i Rosengarten.

Måndag till söndag från 14:00 – 22:00