Jordmån & Läge

De mest gynnsamma förhållandena för vinodling i Tyskland är de sydliga och sydvästra sluttningarna av skyddade dalar, till exempel längs floderna Rhen, Elbe, Saale och Unstrut. Sluttningarna exponeras mer intensivt för solljus än platta ytor. Backar med sydlig exponering kan också dra nytta av solsken under längre perioder.

Tysklands totala vinodlingsareal är uppdelad i ett antal geografiska enheter, stora som små, för att urskilja de två grundläggande kvalitetskategorierna som finns för vin i EU. Tafelwein (bordsvin) och Qualitätswein (kvalitetsvin). De finns fem bordsvinsregioner som sedan är uppdelade i åtta subregioner för enklare bordsvin samt 19 områden för det mer distinkta bordsvinet Landwein. Den största geografiska odlingsenheten för tyskt kvalitetsvin är ett av de 13 specifika vinodlingsregionerna, vilka i sin tur delas upp i mindre områden så som Bereich (distrikt), Grosslage (kollektivvinodling) och Einzellage (individuell vinodling). Under årens gång har många av Grosslagenamnen blivit så välkända att de nästan fungerar som egna varumärken, särskilt för Tysklands exportmarknad. Vanligtvis bär de tyska högkvalitetsvinerna namnet på den Grosslage eller Einzellage som vinet stammar från.